Ciğer sotesi yapalım işte tarifi

'Damak Keyfi' forumunda Ezlem tarafından 13 Eylül 2008 tarihinde açılan konu


  1. CİĞER SOTESİ Yapalım


    Ciğer sotesi için Malzeme :
    1 tane koyun veya kuzu karaciğeri
    5-6 dal maydanoz
    2 kahve kaşığı un
    2 tane domates (orta büyüklükte)
    1-2 diş sarımsak
    2 tutam kekik
    1 yumurta kadar yağ
    karabiber, tuz,

    Yapılışı :
    Ciğer yıkanıp temizlenir, kurulandıktan sonra zarı soyulur. İki parmak genişliğinde parçalar halinde kesilir. Enlemesine, bıçak sırt kalınlığında, şerit biçiminde doğranarak bir kaba konur. Ayrıca domatesler de kabuğundan soyulup küçük küçük doğranır. Yemekten 15 - 20 dakika önce büyükçe bir tavada yağ hafif kızdırıldıktan sonra ciğer de konur. Suyu çekilinceye kadar kavrulur. Un ve domates ilâve edilir. Karabiber, tuz, kekik ve çentiklenmiş sarmısak içine atılır. Birkaç defa karıştırılıp bir bardak sıcak su eklenir. Birkaç taşım kaynatılır, tabağa alınır. Yanma patates ve kıyılmış maydanoz konur ve servis yapılır.