Çiftlik Köftesi Tarifi Resimli

'Damak Keyfi' forumunda EyLüL tarafından 13 Haziran 2012 tarihinde açılan konu




  1. Resimli Çiftlik Köftesi Tarifi


    Köfte için

    250 gr kıyma
    1 dilim bayat ekmek içi
    1 tatlı kaşığı galeta unu
    1 soğan
    1 yumurta
    Tuz, karabiber, kimyon
    2 yemek kaşığı un
    Sebzeli karışım için
    30 gr tereyağı
    2 soğan 1 kereviz
    2 havuç
    Tuz 1 su bardağı doğranmış domates
    1 yemek kaşığı domates püresi
    Kekik
    1.5 litre su
    2 patates
    1su bardağı haşlanmış bezelye
    Yarım demet maydanoz

    [​IMG]

    HAZIRLANIŞI
    Maydanozu temizleyip kıyın. Soğanı soyup re deleyin. Suyunu süzüp soğanı ve maydanozı çukur bir kaba alın. Rendelenmiş ekmek içini, unu, kıyma, yumurta ve baharatı ekleyip yoğurun. Köfte hamurundan misket büyüklüğün parçalar koparın. Yuvarlayıp una bulayın. Soğan, kereviz ve patatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Havuçları temizleyip doğrayın. Kerevizin kararmaması için limonlu suda biraz bekletin. Maydanozu kıyın. Tencerede tereyağını ısıtıp soğanı kavurun. Domates püresini ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Sırasıyla havuç, kereviz ve konserve domatesleri ekleyip 2-3 dakika pişirin. Sıcak suyu ilave edip bir taşım kaynatın. Köfteleri ekleyip yaklaşık 1 dakika pişirin. Patates ve bezelyeleri ilave edin 5 dakika daha pişirin Ocaktan indirmeye yaklaşık kıyılmış maydanozu ekleyin. Tuz, kekik ve tar karabiberle tatlandırın. Sıcak servis yapın.