Çeşit çeşit kurabiye

'Damak Keyfi' forumunda HazaN tarafından 7 Mayıs 2008 tarihinde açılan konu



  1. Nişasta Kurabiyesi

    [​IMG]

    Malzemeler:
    - 2 yumurta
    - 250gr. margarin yada tere yağı (2 çubuk)
    - 1 su bardağı pudra şekeri
    - 250gr. nişasta
    - 1 paket kabartma tozu
    - 1 paket vanilya
    - Aldığı kadar un

    Üzerine:
    - Fındık tanesi koyabilir (resimdeki pecan) yada tarçın-şeker karışımına batırabilirsiniz.
    - Kakaoya batırılmış gazoz kapağı yada başka ufak bir kapakla ortalarına bastırıp mantar şekli verebilirsiniz.

    Yapılışı:
    Oda ısısında yumuşamış yağ ve şekeri çırpın.
    Yumurtaları ekleyip karıştırın.
    Sonra diğer malzemeleri ilave edip aldığı kadarda un ilave edip yumuşakça bir hamur elde edin.
    370F dereceli (ortadan biraz yüksek) fırında üstü beyaz kalacak şekilde pişirin.


    Cevizli Kıtır Kurabiye

    [​IMG]

    Malzemeler:
    - 1 çubuk tereyağı veya margarin (125gr)
    - 3/4 su bardağı şeker
    - 1 bardaktan biraz fazla un
    - bir paket den az vanilya
    - 1 su bardağı ince kıyılmış ceviz içi

    Yapılışı:
    Oda sıcaklığındaki yağı krem gibi olana dek çırpın.
    Sekerin yarısını ilave edip kabarıp hafif krema gibi olana kadar çırpmaya devam edin.
    Un, vanilya ve cevizi ekleyip karıştırın. Çok yağlı ise biraz daha un ilave edebilirsiniz.
    Hafif yağlanmış tepsiye tatlı kaşığı ile alıp elinizle kaşıktan alırken yuvarlak şekil verip tepsiye aralıklı yerleştirin.
    Çatalla hafif bastırıp düzleştirin.
    300F (150C) dereceli fırında altın sarısı gibi kızarana kadar 25 dakika kadar pişirin. (20 dakikada kızarmaya başlamışsa fırının ısısı biraz daha arttırın.
    Fırından çıkınca tepsiden alıp üstüne kalan toz şekeri serpiştirip soğumaya bırakın. Veya isterseniz ılındıktan sonra pudra şekerine batırabilirsiniz.


    Elmalı Kurabiye

    [​IMG]

    Malzemeler
    1 tatlı kaşığı karbonat
    1 çay kaşığı limon suyu
    200 gr. Tere yağ veya margarin (oda ısısında)
    1/3 su bardağı sıvıyağ
    1/3 su bardağı yoğurt
    8-9 yemek kaşığı şeker
    3-4 su bardağı un (yeterince)


    İçine:
    3-4 rendelenmiş elma
    3 yemek kasıgı tozşeker
    1 tatlı kaşığı tarçın
    1/2 su bardağı veya daha fazla iri çekilmiş ceviz veya fındık içi


    Yapılışı:

    Bir kabin içinde karbonatı koyup limon suyunu ilave edin.
    Yumuşamış yağ, şeker, yoğurt ve sıvı yağı koyup karıştırın.
    Yeterince unu ilave edip çok katı olmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
    Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda açın. İçine alabildiğince elmalı içten koyup kapatın.
    Kapattığınız kısmı üste getirip oval bir biçimde yağlanmış tepsiye yerleştirin. (isterseniz klasik yarim ay şeklinde de yapabilirsiniz)
    Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında ustu hafif kızarana kadar pişirin.
    Soğuyunca pudra şekeri serpin.


    Ballı Cevizli Kurabiye

    [​IMG]

    Malzemeler

    125 gr. margarin yada tere yağı (1 çubuk)
    1 su bardağı pudra şekeri
    3 yumurtanın sarısı
    yarim su bardağı süt
    1 çorba kaşığı bal
    1 paket kabartma tozu
    alabildiği kadar un


    Üzerine:

    2 yumurta akı (hafif çırpılmış)
    batırmak için makinenden geçirilmiş ceviz, hindistan cevizi yada tarçın-seker karışımı.

    Yapılışı:

    Geniş hamur yoğurma kabına küçük parçalar halinde kesilmiş yağı alin, azar, azar üzerine un serperek unu yağa yedirin.
    Özdeşleştikten sonra diğer bütün iç malzemeleri ilave edin. Gerektiği kadar un ilave ederek katı olmayan, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru bir kaç dakika dinlendirin.
    Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde kabaca bir çubuk şekli verin. Uçları kendiliğinden daha ince olacaktır zaten. Sonra uçlarını hafifçe büküp hilal sekli verin.
    Çırpılmış yumurta akına batırıp istediğiniz malzemeye batırın.(ceviz, hindistan cevizi...)
    Yağlanmış tepsiye dizin. 350F derece (orta ısıda) de hafif kızarana kadar pişirin.

     



  2. Elmalısından çekti canım paylaşım için teşekkürler Hazan..
     



  3. :f118: ay ay ay hepsini isterim ona göre
     



  4. cevizli çıtır kurabiye ve elmalı kurabiyeyi tavsiye ederim mmmmmmmm harika dır tatları:f106:

    Ellerine sağlık Hazan çok güzel görünüyorlar:f9:
     



  5. Grug (yutkunma sesi)........ Hepside birbirinden güzel.....:f73: