Balık Takvimi

'Damak Keyfi' forumunda HazaN tarafından 17 Ekim 2008 tarihinde açılan konu


  1. Ocak

    Uskumru, lüfer, palamut, istavrit, lezzetlerini muhafaza eder.

    Kefal ve hamsi tam yağlı durumdadır.

    Çinekop, kofana, minekop boldur.

    Midyenin mevsimi başlamıştır.

    Tekir, kırlangıç bolca avlanır.

    Şubat

    Bu ayda kalkan mevsimi başlar, mayıs sonuna kadar devam eder.

    Tekir bol çıkar, uskumru, lüfer ve palamut yağını kaybetmeye başlar.

    Gümüş balığı, kefal, derepisisi, minekop ve midye lezzetle yenir.

    Mart

    Kefal, levrek ve kalkanın en lezzetli zamanıdır. Uskumru ise çiroz olmaya başlar.

    Nisan

    Kalkan lezzet bakımından yine başta gelir ve en bol zamanıdır.

    Mercan, levrek, kılıç, kırlangıç bolca çıkmaya başlar. Dolayısıyla diğer aylara göre bu ayda balık daha boldur.

    Mayıs

    İstakoz, levrek, barbunya, dilbalığı, tekir, kılıç, kırlangıç, pavurya, karides, iskorpit zevkle yenir.

    Kalkan yavrusu ve gelincik çıkmaya başlar.

    Haziran

    Bu ayda balıklar az tutulur, geçici olarak Karadeniz'e giderler. Dip balıkları da yumurtalarını dökmüş olduklarından, dağınık gezerler. Bu sebeple haziran ayı verimsizdir.

    Temmuz

    Sardalyanın mevsimi başlamıştır. Ekim ayı sonuna kadar lezzetini devam ettirir.

    Tekir, barbunya yine lezzetini devam ettirir.

    Istakoz ve pavurya bolca çıkar.

    Ağustos

    Çingene palamudu mevsimi açar.

    Sardalya, kılıç, mercan, sinağrit, ıstakoz ve pavurya yine lezzetlidir.

    Eylül

    Sardalya ve kılıç lezzetini devam ettirir.

    Palamut irileşmiş olur.

    Lüfer, kolyoz, izmarit, kırlangıç bolca çıkar.

    Ekim

    Geçici balıkların yazın Karadeniz'de beslenip Marmara Denizi'ne dönüşe başladığı aylardır. Bu, her çeşit balığın bollaşması demektir.

    Kasım

    Ekim ayındaki balıkların bolluğu ve lezzeti devam eder.

    Pisi'nin en nefis olduğu aydır.

    Aralık

    Uskumru, lifer, palamut ve torik yağlı olduklarından her türlü yemeği yapılır.

    Tekir boldur.

    Hamsinin de en lezzetli zamanıdır.