Balık Köftesi Tarifi Resimli

'Damak Keyfi' forumunda ZORBEY tarafından 8 Haziran 2011 tarihinde açılan konu


  1. Balık Köftesi Nasıl yapılır
    resimli Balık Köftesi tarifi
    Balık Köftesi Resimli Tarif


    [​IMG]

    Balık Köftesi Malzemeleri

    1 Palamut
    3 Orta boy soğan
    2 Orta boy haşlanmış patates
    1 Kahve fincanı dolma fıstığı
    1 Kahve fincanı kuş üzümü
    2 Yumurta,
    1 Çorba kaşığı yeni bahar
    Yarım demet maydanoz
    Tuz, karabiber, galeta unu, sıvı yağ

    Balık Köftesi tarifi

    Palamutu içine bir soğan atılmış tuzlu suda 20-25 dakika haşlayın. Süzün, soğutun, siyah kısımlarını, derisini ve kılçıklarını atarak ayıklayın. Elinizle didikleyin. Yoğurmaya en uygun geniş bir kaba koyun. Iki soğanı rendeleyin, 5 dakika haşlayın. Süzüp balıkları ilave edin. Aynı şekilde iki patatesi haşlayın. Rendeleyip ekleyin. Maydanozu doğrayın, fıstık ve üzümü ayıklayın, iki yumurtayı kırın, yeni bahar, tuz, karabiber ve toz şeker ile birlikte malzemelere ilave edin. Malzemeleri iyice yoğurup avucunuzla uzun köfteler yapın. Galeta ununa batırıp kızgın sıvı yağda kızartın. Balık köftesini torik, uskumru ve kefal gibi siyah ve sert etli balıklardan da yapabilirsiniz. Yoğururken dışarı çıkan fıstık ve üzümler parmak ile içer itilmelidir. Kızartırken köftelerin etrafındaki galeta ununun yanmamasına dikkat edilmelidir. Limon ile birlikte ılık servis yapılması tavsiye olunur.