aşçının görevleri nelerdir

Konusu 'Soru Cevap' forumundadır ve Misafir tarafından 6 Mart 2012 başlatılmıştır.

  1. Misafir

    Misafir Ziyaretçi


    Aşçı ne iş yapar, görevleri nelerdir?

    Yemeklerin hazırlanışı sırasında gerekli malzemenin tamam ve taze olup olmadığını kontrol eder,
    Yapılacak yemek için gerekli malzemenin nasıl hazırlanacağını aşçı yardımcısına tarif eder,
    Malzemeyi tarife uygun olarak tencereye veya karavanaya koyar,
    Yemeği cinsine göre (zeytinyağlı, etli vb.) pişirmek üzere havagazı fırınına veya elektrikli ocağa yerleştirir,
    Yemek pişince hava frikoya bırakır, bekletir, (sıcak servis yapılması gereken yemekleri sıcak sulu kazana koyar.)
    Mutfaktaki alakart listesinde olan yemekleri hazırlar ve gerekirse süsler,
    Gerektiğinde bizzat yemeği tabağa yerleştirerek servise hazırlar,
    Mutfağın, kullanılan araç ve gereçlerin bakım ve temizliğini yapar veya yaptırır.