Ankara Tavası Tarifi Resimli

'Damak Keyfi' forumunda Elfida tarafından 7 Temmuz 2011 tarihinde açılan konu


  1. Resimli Ankara Tavası Tarifi
    Ankara Tavası nasıl yapılır

    Malzemeler :
    1.5 kg. kol tarafından koyun eti
    9 su bardağı su
    1 orta boy soğan
    4.5 su bardağı pirinç
    4 diş sarmısak
    10 adet tane karabiber
    4 çorba kaşığı tereyağı
    1 çorba kaşığı zeytinyağı
    Tuz, karabiber

    [​IMG]

    hazırlanışı:
    Pirinci ayıkladıktan sonra beyaz suyu gidene kadar iyice yıkayın. Tuzlu sıcak suda yarım saat bekletin, süzün.

    Eti 8 eşit parçaya bölün. Bir tencereye koyun, soyup ikiye böldüğünüz soğanları, soyulmuş bütün sarmısakları, tane karabiberleri ve 9 su bardağı suyu ilave edip kaynatın. Kaynamaya başladığında üzerinde oluşan köpükleri bir kaşıkla alın, ağzını kapatarak kısık ateşte et yumuşayana kadar haşlayın. Etin suyunu süzüp ayrı bir kaba alın.

    Derin bir fırın kabına ıslatılmış pirinci yayın. Bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını kızdırın, 6 su bardağı et suyu, karabiber ve tuz ekleyip kaynatın. Sıcak et suyunu pirincin üzerine dökün. Haşlanmış etleri pirincin üzerine yerleştirin.

    160 derece ısıtılmış fırında pilav suyunu çekip, etler kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Servis yapmadan önce, etleri üzerinden alıp, pilavı karıştırın. Pilavı servis tabağına koyun, etleri üzerine dizdikten sonra servis yapın.