Adana Mantısı Tarifi Resimli

'Damak Keyfi' forumunda Ezlem tarafından 8 Kasım 2010 tarihinde açılan konu


  1. Resimli Adana Mantısı
    Adana Mantısı tarifi

    [​IMG]

    Malzemeler;
    ♦ 1 kilo un ♦ 1 adet yumurta
    ♦ 1 su bardağı su ♦ Bir tutam tuz
    ♦ İçi için: 500 gram kıyma
    ♦ 1 adet soğan
    ♦ Tuz, karabiber, pulbiber
    ♦ Kızartmak için zeytinyağı
    ♦ Üzeri için; 2 su bardağı et suyu
    ♦ 1 su bardağı haşlanmış nohut
    ♦ 500 gram süzme yoğurt
    ♦ 1 kahve fincana zeytinyağı
    ♦ 1 tatlı kaşığı pulbiber, 1 tatlı kaşığı nane
    Hazırlanışı;
    Hamuru hazırlamak için, unu düz bir zemine alıp ortasını havuz gibi açın. Yumurta, su ve tuz ekleyip yoğurun. 10 dakika dinlenmeye bırakın. İç harcı için, kıymayı bir kaba alıp üzerine ince kıyılmış soğan, pulbiber, karabiber ve tuz ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız hamuru bezelere ayırıp 1-2 mm kalınlığında açın. 2 cm’lik kareler halinde kesip içlerine kıymalı harçtan yerleştirin. Önce karşılıklı köşeleri, sonra yuvarlayarak diğer köşeleri birbirine yapıştırarak hamuru birleştirin ve gül şeklinde kapatın. Mantıları zeytinyağında kızartıp fırın tepsisine dizin. Üzerine de et suyu ve haşlanmış nohut ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin. Bir tutam tuzla karıştırdığınız yoğurdu mantının üzerinde gezdirin. Zeytinyağında nane ve pulbiberi yakıp mantının üzerine gezdirerek servis yapın.
    Afiyet olsun.