Acılı Karnabaharlı Makarna Tarifi Resimli

'Damak Keyfi' forumunda Sitem tarafından 14 Ekim 2011 tarihinde açılan konu


  1. Acılı Karnabahar Makarnası tarifi
    Resimli Acılı Karnabaharlı Makarna Tarifi
    Acılı Karnabaharlı Makarna yapılışı

    Acılı Karnabaharlı Makarna Tarifi Resimli


    [​IMG]

    Malzemeler:
    * 225 gr kalem (penne) makarna
    * 2 yemek kaşığı tereyağı
    * 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
    * 1 kuru soğan, yemeklik doğranmış
    * 3 sarımsak, kıyılmış
    * 3/4 tatlı kaşığı pul biber (ya da arzuya göre daha fazla)
    * 1 karnabahar, yaklaşık 340 gr, 2.5 cm’lik parçalar halinde doğranmış
    * Yarım su bardağı parmesan veya eski kaşar (ben çerkez peyniri kullandım)
    * 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
    * 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
    * Tuz ve elde çekilmiş karabiber

    Hazırlanması:
    * Derin bir tencereye su ve tuz koyup kaynatın. Su kaynayınca makarnaları ekleyip 10 dakika pişirin. Tenceredeki sudan bir bardak ayırıp kalanı süzün.
    * Geniş bir tencereyi orta hararetli ateşe alın. Tereyağını tencerede hafif kahverengileşmeye başlayana kadar eritin.
    * Zeytinyağını, soğanı ve sarımsağı ekleyip soğanlar karamelize olana kadar (7 dakika) kavurun.
    * Pul biberi ve karnabaharları ekleyip arada karıştırarak bir süre daha (5 dakika) pişirin.
    * Makarnadan ayırdığınız suyun dörtte üçünü karnabaharlara ekleyin. Karnabaharlar yumuşayana kadar (5 veya 7 dakika) pişirin. Su az gelirse kalanı da ekleyin.
    * Tencereye makarnaları ekleyin. Peyniri, maydanozu ve limon suyunu ilave edin. Tuz ve karabiber serperek hemen servis yapabilirsiniz.